新宿誠店主おまかせに握りを心行くまでお愉しみいただけるプランです。新宿 誠ならではの丁寧な仕込みを施したネタと独自の配合で赤酢をブレンドしたシャリとの絶妙なバランスをお楽しみください。(※すべての料理は60分程度でお出ししております。)
■先付け
本鮪時雨煮

■握り十三貫
例：
・真鯵 塩締め
・本日の白身
・帆立貝
・本日の海老
・鰹
・金目鯛 湯霜
・本日の昆布締め
・本日の熟成魚
・生本鮪 即席漬け 赤身
・水蛸
・生本鮪 中とろ
・生本鮪 大とろ
・小肌

■茶碗蒸し
例：餡掛け茶椀蒸し

■巻物
例：鉄火巻き

■止め椀
例：魚出汁お吸い物

■玉
エビと大和芋を練り込んでじっくり焼き上げた甘めの玉子焼き

※状況によってはお席が80分制になることがございます。
※その時々の旬の食材を使用している為、コース内容の一部を予報なく変更させて頂く場合がございます。あらかじめ、ご了承ください。